Fondant au chocolat

Cette recette est empruntée à un copain (Ludo) mais comme je ne peux pas m'empêcher je l'ai un peu modifier dans les quantités et j'y ai ajouté  mon petits plus perso des caramels !

200 g de chocolat

150 g de sucre

100 g de farine

180 g de beurre

5 oeufs

( Caramels au beurre salé )

Préchauffer le four th 200°C.

Faire fondre le beurre dans une casserole pour lui faire prendre une belle odeur de noisette.

Le verser sur le chocolat casser en petit morceaux, c'est le beurre très chaud qui fait fondre le chocolat.

Verser ensuite le sucre et la farine.

Ajouter un à un les oeufs.

Beurrer et fariner des moule à fondant et verser la préparation dans chaque empreinte.

Mon petit plus est d'ajouter des bonbons caramel au beurre salé au coeur des fondants !

Mettre au four et cuire entre 8 et 10 minutes selon les fours, pour moi 8 minutes.
Si vous les préparez à l'avance,
au moment de servir les fondants les passer 10 secondes au micro-onde.

gâteau au chocolat

Oui je sais ! je n'ai rien posté depuis des mois ! Malheureusement je n'ai trouvé aucune bonne excuse à vous donner !!!

Donc pour me faire pardonner mon premier post sera un merveilleux gâteau chocolat.

Il est moelleux, il fond dans la bouche, un des meilleur que j'ai mangé.

Et c'est pas parce que c'est moi qui l'ai fait !!!

200 g de chocolat

110 g de beurre

180 g de sucre

3 cuill à soupe de farine ( tamisée)

5 oeufs

Préchauffer le four à 180° C.

Faire fondre la chocolat et le beurre coupé en morceaux au bain - marie.

Pendant ce temps séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre. Montez les blancs en neige assez fermes.

Une fois bien fondu et bien lisse ajoutez le chocolat aux jaunes+sucre.

Rajoutez la farine tamisée.

Mélangez délicatement les blancs montés en neige.

Mettre au four pour 15 ou 20 min selon votre four.

Le mien à cuit exactement 17 minutes.

pain d'épices gourmand

Une nouvelle recette de pain d'épices plus gourmande car mon pain d'épice est recouvert de chocolat !

Et dire qu'il y a 1 an je faisait mon 1 ér pain d'épices et je n' en mangeais jamais !

Aujourd'hui j'en fait régulièrement et j'adoooooore surtout celui-ci avec le chocolat, il est super bon !
Parole de gourmande .....

20 cl de lait

200 g de miel ( du Limousin )

60 g de sucre

80 g de beurre

250 g de farine

1 sachet de levure

1 oeuf

2 c à c de 4 épices

1 c à c de cannelle

du chocolat noir

Four préchauffer à 180 °C.

Mettre le lait dans un casserole et le faire réchauffer à feu doux.

Hors du feu ajouter le miel, le sucre et le beurre. Bien mélanger.

Dans un saladier mélanger ensemble la farine, la levure et les épices.

Ajouter l'oeuf et verser le lait tout doucement.

Mettre dans un moule à cake ( pour moi en silicone ) et enfourner pour 40 minutes.

A sa sortie du four laisser refroidir complètement.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et recouvrir le pain d'épices délicatement.

Laisser le chocolat durcir dans un endroit frais.

cookies aux noix de pécan et pépites de chocolat

Le vendredi soir j'ai l'habitude de préparer des petits gâteaux que nous mangeons en famille devant un bon film, ce soir ce sont des cookies.

75 g de beurre demi-sel ramolli

85 g de sucre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

150 g de farine

1 c à c de levure

pépite de chocolat

noix de pécan

Préchauffer le four th 180°c.

Mélanger ensemble le beurre ramolli à température ambiante, le sucre, l'oeuf entier et le sucre vanillé.

Verser tout doucement la farine et la levure.

Après c'est selon vos goûts. 

Moi j'ai séparé ma pâte en deux et fait des cookies aux pépites de chocolat et d'autres au noix de pécan, mais si vous avez envie de mélanger les deux ....

Former de petites boules et mettre sur une plaques avec une feuille de papier cuisson pour 11 minutes.

Cake au chocolat

Je cherchais comment utilisé une boite de lait concentré qui "trainait" dans mon placard depuis jours et j'ai fouiné plusieurs recettes sur le net toutes très sympas.

J'ai opté pour cette recette de gâteau au chocolat ( autant ce faire plaisir !!) et bien résultat très très réussi, il fait sans doute parti des meilleurs gâteaux au chocolat que j'ai gouté....

20 cl de lait concentré non sucré

150 g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

200 g de chocolat à patisser

Préchauffer le four th 180°C.

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le le beurre fondu.

Mettre la farine progressivement puis le chocolat fondu.

Incorporer le lait concentré et mélanger.

Mettre dans un moule à cake beurrer et fariner et faire cuire 40 minutes.

Source : La table des desserts

Florentins (à ma façon)

Ah ! cette envie de sucré ! Vous connaissez ? mes florentins ne sont pas resté longtemps sur la table, il faut croire qu'ils était plutôt réussis...

150 g sucre en poudre

50 g de miel

150 g de crème fraiche
60 g de farine

100 g d'amande effilées

100 g de fruits confits

150 g de chocolat noir

Préchauffer le four th 200°C.

Dans une petites casseroles mettre le sucre, le miel et la crème fraiche.

Faire cuire 3 à 5 minutes en mélangeant à la cuillère jusqu'à 180°.

A ce moment incorporer les fruits et la farine, bien mélanger.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque du four et déposer de petits tas dessus, les aplatir avec le dos de la cuillère, penser à les espacer.

Mettre au four pour 10 minutes.

Réserver.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

A l'aide d'un pinceau étaler un peu de chocolat sur la surface plane des gâteaux et laisser durcir.

Brownie au délicieux goût de noix

J'avais envie de chocolat mais, j'avais aussi envie t'utiliser ma nouvelle farine de noix alors pourquoi ne pas le faire en un seul brownie !!

200 g de chocolat

100 g de cure

125 g de beurre salé

3 oeufs

50 g de farine de noix

20 g de farine de blé

Préchauffer le four th170°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Mélanger ensemble les oeufs et le sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les deux farines.

Incorporer le chocolat.

Beurrer et fariner un moule carré.

Mettre la pâte dans le moule et cuire 20 min.

Tarte au chocolat

 Aujourd'hui ce sera une pâte feuilletée car j'ai acheter une pâte en boulangerie et je voudrais essayer mais une pâte brisée serait parfaite.

Pour la ganache :

150 g de crème liquide

225 g de chocolat de couverture

2 jaunes d'oeufs

1/2 gousse de vanille 

30 g de beurre

+ 100 g de pralinoise

Préchauffer le four th 190 °C.

Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné.

Recouvrir de papier sulfurisé et garnir de haricots secs, faire précuire la pâte pendant 15 min  puis retirer les haricots et la papier et continuer la cuisson 10 min.

Faire fondre la pralinoise au bain-marie et l'étaler sur la pâte. Laisser refroidir.

Préparer la ganache.

Faire chauffer la crème avec la vanille. Au premier bouillon, retirer du feu, enlever la gousse de vanille  et ajouter le chocolat cassé en morceaux. Remuer jusqu'à consistance d'une crème épaisse. Incorporer les jaunes d'oeufs et le beurre. Mélanger soigneusement. Verser sur le fond de tarte et laisser refroidir.
Pour la déco j'ai choisi de concasser grossièrement quelques noix de pécan que j'ai disperser sur ma tarte.