Je vous souhaite de joyeuses fêtes de noël.

pain d'épices gourmand

Une nouvelle recette de pain d'épices plus gourmande car mon pain d'épice est recouvert de chocolat !

Et dire qu'il y a 1 an je faisait mon 1 ér pain d'épices et je n' en mangeais jamais !

Aujourd'hui j'en fait régulièrement et j'adoooooore surtout celui-ci avec le chocolat, il est super bon !
Parole de gourmande .....

20 cl de lait

200 g de miel ( du Limousin )

60 g de sucre

80 g de beurre

250 g de farine

1 sachet de levure

1 oeuf

2 c à c de 4 épices

1 c à c de cannelle

du chocolat noir

Four préchauffer à 180 °C.

Mettre le lait dans un casserole et le faire réchauffer à feu doux.

Hors du feu ajouter le miel, le sucre et le beurre. Bien mélanger.

Dans un saladier mélanger ensemble la farine, la levure et les épices.

Ajouter l'oeuf et verser le lait tout doucement.

Mettre dans un moule à cake ( pour moi en silicone ) et enfourner pour 40 minutes.

A sa sortie du four laisser refroidir complètement.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et recouvrir le pain d'épices délicatement.

Laisser le chocolat durcir dans un endroit frais.

Tarte à la citrouille

J'ai de la citrouille au congélateur et  pour changer des soupes et autres veloutés je me suis dit qu'une tarte pourrait être assez sympa.

Un résultat très sympa avec une salade , une variation de la quiche mais qui nous a emballé !

1 pâte brisée maison

300 g de citrouille

100 g de lardons

2 oeufs
1 oignon

25 cl de crème fraiche 

50 g de conté

sel, poivre

Four préchauffer à th 180°C.

Faire cuire les morceaux de citrouille dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre (piquer - les avec la lame d'un couteau). Sortez les et les égoutter pendant plusieurs minutes afin qu'ils perdent toute leur eau. 

Les réduire en purée à la fourchette ça s'écrase très bien.
Faire revenir l'oignon tout doucement dans un poêle.

Râper le conté.

Etaler la pâte dans un moule beurrer et fariner.

Mélanger ensemble les oeufs, la crème,l'oignon, le conté et la purée. Mettre les lardons dans le fond du moule et recouvrir avec la préparation.

Enfourner pour 40 minutes.

chinois au nutella

Une envie de brioche !

Le chinois est un classique que j'ai eu envie de revisité un peu,j'ai remplacé la crème pâtissière par du nutella.

C'est juste une question de gout personnel et surtout parce que je suis très gourmande !!!

470 g de farine

210 g de lait

12 g de levure

1 oeuf

60 g de sucre

1/2 c à c de sel

80 g de beurre

nutella

J'utilise une MAP.

Mettre dans l'ordre le lait tiède, la levure de boulanger, l'oeuf battu, la farine, le sucre et le sel.

Commencer à battre sur la position pâte et ajouter le beurre (température ambiante) couper en morceau.

Mettre la pâte dans un récipient et laisser gonfler dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant au moins 2 heures.

Passer ce temps étaler la pâte en rectangle, la dégazer et étaler le nutella sur cette pâte.

Former un boudin et découper des tronçons que l'on range en formant une fleur dans un moule à manque à bord haut.

Laisser gonfler de nouveau dans un endroit chaud.

Four préchauffer th 170°C.

Dorer avec un jaune d'oeuf et un peu d'eau.

Enfourner pour 25 minutes.

Soupe au chou

Vous l'aurez compris nous adorons les soupes et autres veloutés...

Cette soupe est un bon compromis pour faire manger du chou à mes filles qui font un peu la tête lorsque je le sert en simple légume !

Mais là aucun problème : leur assiette a était terminée en quelques cuillères !

1 coeur de chou

5 carottes

4 pommes de terre

1 oignon
2 gousses d'ail

1.5 l de bouillon de volaille

sel, poivre

1 bouquet garni

Couper les feuilles de chou en petite lanières et les faire blanchir dans de l'eau bouillante, quelques minutes.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.

Eplucher les carottes et les faire revenir avec l'oignon, ajouter l'ail écraser. Rajouter les pomme de terre,  assaisonner et un fois blanchit rajouter le chou.

Mettre le bouquet garni.

Recouvrir avec le bouillon de volaille.

Faire cuire à couvert pendant 40 minutes.

cookies aux noix de pécan et pépites de chocolat

Le vendredi soir j'ai l'habitude de préparer des petits gâteaux que nous mangeons en famille devant un bon film, ce soir ce sont des cookies.

75 g de beurre demi-sel ramolli

85 g de sucre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

150 g de farine

1 c à c de levure

pépite de chocolat

noix de pécan

Préchauffer le four th 180°c.

Mélanger ensemble le beurre ramolli à température ambiante, le sucre, l'oeuf entier et le sucre vanillé.

Verser tout doucement la farine et la levure.

Après c'est selon vos goûts. 

Moi j'ai séparé ma pâte en deux et fait des cookies aux pépites de chocolat et d'autres au noix de pécan, mais si vous avez envie de mélanger les deux ....

Former de petites boules et mettre sur une plaques avec une feuille de papier cuisson pour 11 minutes.

Caramels au beurre salé

Noël : ses chocolats, ses petits gâteaux que l'on accroche au sapin et ses caramels !

Humm que toutes ces bonnes choses sont délicieuses et cette année pour la première fois j'essais de faire des caramels.

Pour un premier essais je suis très contente de moi. Ils sont même super bons !!

200 g de sucre

200 g de crème fraiche entière

200 g de beurre salé

1 c à s de miel

Dans une casserole à fond épais mettre tous les ingrédients et mettre à cuire sur un feu moyen.

Laisser cuire en remuer sans arrêt le caramel va mousser c'est normal, jusqu'à ce que le caramel prenne une jolie couleur brune

 ( mais pas trop foncé ). Cela prendra environ 15 à 20 minutes.

Huiler un moule carré et verser le caramel dedans.

Laisser refroidir à température ambiante pendant toute la journée.

Si vous voulez des caramels plus durs mettre le caramel à refroidir au frais.

Ensuite découper de petits carrés. 

La pour le découpage, je vous avoue que j'ai encore beaucoup de progrès à faire.