Tarte à la citrouille

J'ai de la citrouille au congélateur et  pour changer des soupes et autres veloutés je me suis dit qu'une tarte pourrait être assez sympa.

Un résultat très sympa avec une salade , une variation de la quiche mais qui nous a emballé !

1 pâte brisée maison

300 g de citrouille

100 g de lardons

2 oeufs
1 oignon

25 cl de crème fraiche 

50 g de conté

sel, poivre

Four préchauffer à th 180°C.

Faire cuire les morceaux de citrouille dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre (piquer - les avec la lame d'un couteau). Sortez les et les égoutter pendant plusieurs minutes afin qu'ils perdent toute leur eau. 

Les réduire en purée à la fourchette ça s'écrase très bien.
Faire revenir l'oignon tout doucement dans un poêle.

Râper le conté.

Etaler la pâte dans un moule beurrer et fariner.

Mélanger ensemble les oeufs, la crème,l'oignon, le conté et la purée. Mettre les lardons dans le fond du moule et recouvrir avec la préparation.

Enfourner pour 40 minutes.

Tarte aux oignons et chorizo

Que faire quand son frigo est presque vide ?

Bon à part aller faire ses courses !!

Il me reste quelques oignons dans ma corbeille et une envie de chorizo me tenaille depuis plusieurs jours, alors je décide de concilier les deux.

Le résultat : une tarte aux oignons et chorizo vraiment sympas mais attention à ne pas surcharger en chorizo sinon on ne sent plus le gout des oignons.

1 pâte feuilletée 

1 oignon violet

1 oignon jaune

quelques rondelles de chorizo

2 oeufs

125 g de crème semi-épaisse

un peu de gruyère

sel et poivre

Etaler la pâte dans un moule beurrer et fariner et réserver au frigo.

Pendant ce temps, émincer les oignons en fines lamelle et les faire suer avec de l'huile, à feu doux et en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

En fin de cuisson on peu les faire légèrement caraméliser en ajoutant soit du vinaigre balsamique (ce que j'ai fait) soit de la sauce soja.

Dans un saladier, battre les oeufs et la crème fraîche, incorporer les oignons, le chorizo, (il ne faut en mettre beaucoup sinon on sent trop le gout du chorizo) et assaisonner.

Mettre dans votre moule et recouvrir de gruyère.

Four préchauffer à 180 °C

Enfourner pour 25 min.

Tarte au poireaux et mozarella

La tarte aux poireaux ma fille adore mais cette fois je l'ai un peu modifiée en y ajoutant de la mozzarella, on à tous beaucoup aimé.

Une pâte brisée maison

6 ou 7 poireaux

33 cl de crème fraiche

1 oeuf et 1 jaune

1 petite boite de lardons allumettes

1 boule de mozzarella

du sel fou, du poivre

Découper le poireaux en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes.

Assaisonner avec le sel fou et du poivre.

Pendant ce temps préparer la pâte brisée.

La laisser reposer eu frigo durant 30 minutes.

Passer ce temps beurrer et fariner un moule à tarte et étaler la pâte, piquer le fond avec une fourchette.

Mettre les poireaux, la mozzarella et les lardons dans le fond de la tarte. Mélanger ensemble la crème et les oeufs et verser sur les poireaux.

Recouvrir de conté rapé.

Enfourner pour 40 minutes th 200°C.

tarte courgette et steak haché

Deux pauvres courgettes dans la corbeille à légumes et des steaks hachés à finir allez c'est partie..

2 courgettes

4 steacks hachés

2 gousses d'ail

1 oignons

3 bonnes cuillères à soupes de coulis de tomates

du thym

sel, poivre

gruyère rapé 

Préchauffer le four th 190°C.

Eplucher et couper l'oignons en rondelles le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Laver les courgettes les éplucher et les couper en rondelles, les mettre avec l'oignon.

Ajouter les gousses d'ail, le thym, sel et poivre. Laisser cuire quelques minutes et rajouter un peu d'eau laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soit cuites.

Les égoutter pour enlever un maximum d'eau.

Faire des petits morceaux avec le steak haché le rajouter aux courgettes.

Etaler la pâte dans un moule à tarte mettre le coulis de tomate sur le fond ( je prends du coulis fait maison c'est bien meilleur !!) recouvrir avec le mélange -courgette steak- et mettre un peu de gruyère rapé.

Enfourner pour 30 min, servir chaud avec une salade.
♥♥♥