feuilletés au jambon sec, mozarella et parmesan

Une nouvelle recette de petits feuilletés très pratique quand on se décide à inviter les copains au dernier moment.

1 pâte feuilletés

4 tranches de jambon sec

2 boules de mozarella

100 g de parmesan rapé

du poivre 

Etaler la pâte feuilletée, mettre le jambon sec dessus.

Découper la mozarella sur le jambon sec et recouvrir avec le parmesan, poivrer.

Rouler la pâte, la mettre au réfrigérateur 30 minutes.

Préchauffer le four th 190°C.

Découper la pâte en petits tronçons et les poser sur une plaque du four.

Mettre au four pour 20 min.

Salade aux crevettes et agrumes

Après un week-end un peu chargé, une envie de fraicheur ce fait sentir. Voilà une recette en toute simplicité.

100 g de roquette

200 g de crevettes

1 pamplemousse

1 orange + 1 jus d'orange

8 tomates cerises

quelques feuilles de basilic frais

des graines de sésame

le jus d' 1/2 citron

de l'huile de sésame

sel, poivre

Décortiquer les crevettes, éplucher et peler l'orange et le pamplemousse et les couper en quartier.

Préparer la sauce vinaigrette :

sel - poivre - 1 jus d'orange - 1/2 jus de citron - huile de sésame

Laver la salade et la mélanger à la vinaigrette.

Vous pouvez dressez les assiettes en mélangeant les crevettes et les agrumes à la salade.

N'oubliez pas les tomates cerises.

Quelques feuilles de basilic ciselés et pour finir des graines de sésames.

Financiers

De nouveaux petits moules, vite vite il faut que je les essais. Le financier c'est parfais bien que ce soit la premiere fois que j'en fasse et je n'étais pas très sur des proportions mais 1er essais réussis.


60 g d'amande en poudre

100 g de sucre glace

60 g de farine

4 blancs d'oeuf

100 g de beurre

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

Préchauffer le four th 200°C.

Monter les blancs en neige.

Mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre d'amande et le sucre vanillé.

Faire chauffer le beurre et la mélanger au mélange sec.

Incorporer les blancs en neige.

Beurrer et fariner vos moule.

Mettre au four pour 15 min.

brandade de morue

500 g de morue

1 kg de pomme de terre

1 bouquet de persil

1 dl d' huile d'olive

20 cl de crème fraiche

2 gousses d'ail

poivre

Faire dessaler la morue 24 h avant la préparation en changent l'eau régulièrement.

Peler les pommes de terre et les faire cuire à l'eau pour préparer une purée.

Faire bouillir de l'eau non salée y mettre la morue pendant 10 min, après ce temps la laisser dans l'eau encore 10 min. L'égoutter (enlever la peau et les arétes ) et l'effeuiller dans une casserole, ajouter tout doucement l'huile d'olive, puis la crème fraiche, les gousses d'ail et poivrer jusqu'à ce que cela prenne la consistance d'une "crème".

Faire une purée à la fourchette avec les pommes de terre.

Préchauffer le four th 190°C.

Mélanger ensemble les deux préparations et le persil.

Mettre dans un plat et enfourner juste pour réchauffer au four 15 min.

Crumble aux kiwis et pralinoise

Comme d'habitude il me reste 5 - 6 kiwis dans la corbeille à fruit et personne ne ce décide à les manger.

6 kiwis

100 g de farine

70 g de poudre d'amande

150 g de sucre en poudre

170 g de beurre salée

50 g de pralinoise

Préchauffer le four th 200°C.

Eplucher et couper les kiwis en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, il ne faut pas qu'elles soient trop fines.

Les déposer dans un moule à tarte.

Mélanger ensemble la farine, la poudre d'amande, le sucre et le beurre salé avec les doigts pour que le mélange soit sableux. J'utilise du beurre salé dans tous mes crumbles  car j'aime ce petit goût salé qui ressort aprés la cuisson mais du beurre doux est tout aussi bien si vous préférez.

Rapper la pralinoise sur les kiwis et les recouvrir avec le mélange précédent.

Enfourner pour 20 min.
Finir par le grill du four 5 min.
On peu le manger froid ou légèrement tiède.