Madeleines au rhum - raisins

Mr Vivi râle toujours parcequ'il n'y plus de madeleines quand il rentre du travail le soir, j'ai donc décidé de lui faire des madeleines spécialement pour lui.

Mes louloutes n'y ont pas touché et Mr Vivi était ravi, il les a trouve délicieuses.

3 oeufs

100 g de sucre

110 g de farine

5 g de levure

90 g de beurre salé

1 bouchon de rhum ( 2 pour les gourmands)

1 petite tasse de raisins secs

Faire fondre le beurre et le laisser légèrement refroidir.

Casser les oeufs et mélanger avec le sucre jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

Ajouter la farine et la levure.

Incorporer le rhum et les raisins secs.

Beurrer les moules à madeleines et les remplir de pâte.

Laisser au frigo pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le four th 210°c.

Enfourner les madeleines pour 10 min.

Les démouler tièdes.

Pain à l'ail et l'huile d'olive

Pour notre premier barbecue j'ai choisie de faire un pain a l'ail et à l'huile d'olive, choix qui c'est avéré parfait car il allait très bien avec les grillades. 

270 ml d'eau

450 g de farine T 55

22 g de levure cube

1.5 c.c de sel

3 c.s d'huile d'olive
J'ai choisis une huile d'olive parfumée au basilic

1c.c de sucre

3 gousses d'ail hachées

1c.c de jus de citron

Mettre tous les ingrédients dans votre MAP dans cet ordre. Mettre le programme "pâte" pendant 20 minutes.

Sortir la pâte et la laisser doubler de volume ( environ 30 minute à l'abri des courant d'air dans un endroit chaud).

Dégazer la pâte et donner lui la forme que vous souhaiter et laisser la de nouveau gonfler pendant au moins 2 heures ( toujours à l'abri des courants d'air).

Préchauffer le four th 230 °C.

N'oublier pas de mettre le lèchefrite dans le four  pour faire le "coup de buée",  
le "coup de buée" est le secret pour avoir une croute bien dorée.

Enfourner le pain pour 40 minutes.

Source Livre Pain Maison de Cathy Ytac

Tarte au poireaux et mozarella

La tarte aux poireaux ma fille adore mais cette fois je l'ai un peu modifiée en y ajoutant de la mozzarella, on à tous beaucoup aimé.

Une pâte brisée maison

6 ou 7 poireaux

33 cl de crème fraiche

1 oeuf et 1 jaune

1 petite boite de lardons allumettes

1 boule de mozzarella

du sel fou, du poivre

Découper le poireaux en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes.

Assaisonner avec le sel fou et du poivre.

Pendant ce temps préparer la pâte brisée.

La laisser reposer eu frigo durant 30 minutes.

Passer ce temps beurrer et fariner un moule à tarte et étaler la pâte, piquer le fond avec une fourchette.

Mettre les poireaux, la mozzarella et les lardons dans le fond de la tarte. Mélanger ensemble la crème et les oeufs et verser sur les poireaux.

Recouvrir de conté rapé.

Enfourner pour 40 minutes th 200°C.

Spaghettis au basilic

Ca y est après plusieurs semaines sans ordi je peux enfin me connecter (un grand merci à Flo et Max de me prêter un ordi).
Bon alors on recommence avec une recette tout en simplicité mais c'est tous ce que j'aime : simple, rapide mais avec beaucoup de goût.
Ces spaghettis reçues de mon partenaires sont excellentes vraiment je vous les conseille.


Pour cette recette j'ai choisis des spaghettis artisanales italiennes reçu de mon partenaire.

                  250 g de spaghettis                 

1 bouquet de basilic frais

4 gousse d'ail

huile d'olive

sel poivre 

parmesan

1/2 citron

Hacher le basilic et l'ail ensemble en incorporant l'huile d'olive petit à petit.

Mettre le jus de citron.

Faire bouillir de l'eau salée (1 litre d'eau pour 100 g de pâte). Quand elle est à ébullition mettre les spaghettis et laisser cuire 10 min.

Egoutter et mettre le basilic haché sur les pâte et servir aussitôt accompagné de parmesan râpé.

Bonjour à tous et toutes,
malheureusement depuis plusieurs semaines j'ai un problème avec mon ordi et il m'est impossible de me connecter mais j'espère être de retour bientôt.
Je vous souhaite de bonnes fêtes de Pâques.
A bientôt. Bizz à tous

Virginie