" Si vous n'êtes pas capable d'un peu de sorcellerie,ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine..." Colette

jeudi 20 mai 2010

Désolé je ne suis pas très présente sur mon blog en ce moment mais je suis en plein dans les cartons !!
Et oui je prépare un déménagement alors je laisse un peu le blog de côté mais je vous promet de revenir très vite.
A bientôt
Bizzz.
Virginie

vendredi 14 mai 2010

Hier soir soirée sushis, mais là c'est Mr vivi qui se met en cuisine !
Je n'ai pas pu résister à l'envie de vous mettre tous ces magnifiques sushis qu'ils ont dégusté, car le poisson cru très peu pour moi !!


Et oui non seulement je ne mange pas la cuisine japonaise mais en plus je laisse mon chéri la préparer, mais rassurez vous il adore ça !!


jeudi 13 mai 2010

Merci à Clémence pour ce nouveau tag


En retour je l'offre à :

Bonne soirée à tous et toutes...

Cake au chocolat

Je cherchais comment utilisé une boite de lait concentré qui "trainait" dans mon placard depuis jours et j'ai fouiné plusieurs recettes sur le net toutes très sympas.
J'ai opté pour cette recette de gâteau au chocolat ( autant ce faire plaisir !!) et bien résultat très très réussi, il fait sans doute parti des meilleurs gâteaux au chocolat que j'ai gouté....



20 cl de lait concentré non sucré
150 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
200 g de chocolat à patisser

Préchauffer le four th 180°C.

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le le beurre fondu.
Mettre la farine progressivement puis le chocolat fondu.
Incorporer le lait concentré et mélanger.
Mettre dans un moule à cake beurrer et fariner et faire cuire 40 minutes.

Source : La table des desserts

mercredi 12 mai 2010

Je voudrais d'abord remercier Maiween de m'avoir donner mon 1 er prix je suis super contente !!



Alors je voudrais le décerner à mon tour à :

mardi 11 mai 2010

Muffins au thé matcha, fruits rouges et noix de pecan

Je garde les mêmes quantité que pour tous mes muffins pourquoi changer une équipe qui gagne ?
Mais ayant acheté du thé matcha d'une superbe couleur à la foire exposition de Limoges dont le thème cette année est le Japon, je n'ai pas pu résister à m'en servir pour une petite patisserie.



120 g de farine
60 g de sucre
1 oeuf
10 cl de crème
60 g de beurre demi-sel
1/2 sachet de levure
1c.c de thé matcha
1c.s de fruits rouge (surgelé)
noix de pecan

Préchauffer le four th 200°C.



Mélanger ensemble la farine, le sucre et la levure.
Dans un autre saladier les ingrédients liquides : l'oeuf, la crème et le beurre fondu.
Verser ce dernier mélange dans le premier et ne pas trop travailler la pâte.
Ajouter le thé, les fruits et les noix de pecan sans trop mélanger la pâte.
Verser dans des moules à muffins.
.Cuire 20 min.

samedi 8 mai 2010

Pains aux raisins

Pour le petit déjeuner du week-end je me suis essayer aux pains aux raisins.
Bon malheureusement mes filles ont fait la tête en voyant les raisins, elles auraient préféré des pains au chocolats, mais nous, nous avons beaucoup aimé.


Crème patissiére :
200 g de lait
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre
2 jaunes d'oeuf
2 c.s de maïzena
50 g de raisins

210g de lait tiède
22 g de levure cube
1 oeuf battu
470 g de farine 
100 g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de jus de citron
80 g de beurre


Pour la crème patissiére :
Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé dans une casserole.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena.
Une fois le lait chaud le verser sur les oeufs et le remettre dans la casserole, le laisser épaissir.
Laisser la crème refroidir avant de sans servir.

Faire tremper les raisin dans un peu de rhum.

Pour la brioche :

Mettre le lait tiède dans la MAP, ajouter la levure.
Mettre tous les autres ingrédients dans l'ordre ci-dessus.
Faire pétrir pendant 15 minutes et laisser gonfler 30 minutes.
Dégazer, étaler la pâte, recouvrir de crème patissiére et de raisins secs, faire un boudin, le couper en petits tronçons, les mettre sur une plaque du four recouvert de papier sulfurisé.
Laisser de nouveau gonfler 4 heures.
Préchauffer le four th 180 °C.
Dorer les petites brioches à l'oeuf.
Enfourner pour 12 minutes.





vendredi 7 mai 2010

Marbré super simple

Ma fille Lou - Ann avait envie de faire un gâteau au yaourt, vous l'aurez compris elle aime beaucoup cuisiner.
Alors nous voilà aux fourneaux !
Nous décidons d'améliorer ce gâteau en le " transformant " en marbré.


1 yaourt
1/2 pot d'huile
2 pots de farine
1 pots de maïzena
2 pots de sucres
3 oeufs
1 c.c café de vanille
cacao

Préchauffer le four th 190°C

Mettre la yaourt dans un saladier et le mélanger avec l'huile.
Ajouter le sucre, la farine, la maïzena et bien mélanger.
Ajouter les oeufs.
Séparer la pâte en deux, dans l'une ajouter du cacao et dans l'autre de la vanille. Pour continuer dans la facilité, j'ai utilisé de l'arôme de vanille en poudre.
Mettre dans un moule beurré et fariné, alterner les deux pâtes.
Enfourner pour 30 - 40 minutes.

jeudi 6 mai 2010

Ratatouille

ça sent l'été.....
J'adore quand je fait cuire une ratatouille c'est le sud dans ma cuisine !!


2 aubergines
2 oignons
4 courgettes
4 belles tomates
4 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
thym
sel, poivre
huile d'olive

Laver tous les légumes et les peler.
Découper les aubergines et les courgettes et les faire revenir ensemble dans de l'huile d'olive.
Découper tous les autres légumes. Mettre de coté les aubergines et les courgettes, dans la même poêle faire revenir les autres légumes avec de l'huile d'olive et les gousses d'ail. Assaisonner et penser à ajouter le thym.
Faire revenir quelques minutes et ajouter les aubergines et les courgettes. Si il n'y a pas assez d'eau, rajouter un verre d'eau dans la cocotte et laisser mijoter à petit feu au moins 1.30 h.

Pain bis à l'épeautre

Dans mon nouveau colis de mon partenaire BienManger, j'ai reçu de la farine T80 et j'avais acheté de la farine d'épeautre alors j'ai voulus combiner les deux. Un rapide coup d'oeil sur de livre de Cathy Ytac et voilà la recette du pain bis à la farine d'épeautre. 



270 ml d'eau tiède
350 g de farine  T80
100 g de farine d'épeautre
22 g de levure cube
1.5 c.c de sel
1 c.s d'huile d'olive
1 c.c de sucre
1 c.c de jus de citron

Mettre l'eau tiède dans la MAP et ajouter la levure, la faire dissoudre.
Ajouter ensuite les farines et les autres ingrédients.
Faire pétrir pendant 15 minutes.
Laisser gonfler votre pâte pendant 1/2 heure, elle doit doubler de volume. Si vous lui trouvez un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, votre pâte gonflera très vite.
La dégazer et lui donner la forme voulue.
La laisser de nouveau gonfler dans un endroit à l'abri des courant d'air, pendant 2 heures.
Préchauffer le four th 230°C.
Toujours mettre le lèche frite dans le four pour le "coup de buée".
Enfourner pour 30 minutes.

Recette inspirée du livre de Cathy Ytac

lundi 3 mai 2010

Castellanes aux fromages

Pour faire plaisir à ma fille qui me réclamer des pâtes, on s'est mis en cuisine toutes les deux et voilà le plat qui en est sortit :
son avis : "humm j'adore, j'en veux d'autre .. "
Que dire de plus !!


200 g de pâtes Castellane
125 g de mozzarella
125 g de chèvre
100 g de parmesan
25 cl de crème fraiche
1 bouquet de basilic
2 gousse d'ail
huile d'olive
sel, poivre

Faire revenir légèrement l'ail dans un peu d'huile d'olive et ajouter les fromages sur un feu très doux.
Laisser fondre les fromages et ensuite ajouter la crème fraiche.
Ciseler le basilic dans la sauce juste avant de mettre sur les pâtes.
Pendant ce temps faire bouillir de l'eau salée et ensuite ajouter les pâtes, cuire 9 minutes, les égoutter.
Napper les Castellane de la crèmes aux fromages et servir aussitôt.
J'ai choisis de les servir avec une quenelle de caviar d'aubergine mais là vous faites comme vous voulez !!

samedi 1 mai 2010

Florentins (à ma façon)

Ah ! cette envie de sucré ! Vous connaissez ? mes florentins ne sont pas resté longtemps sur la table, il faut croire qu'ils était plutôt réussis...



150 g sucre en poudre
50 g de miel
150 g de crème fraiche
60 g de farine
100 g d'amande effilées
100 g de fruits confits
150 g de chocolat noir

Préchauffer le four th 200°C.
Dans une petites casseroles mettre le sucre, le miel et la crème fraiche.
Faire cuire 3 à 5 minutes en mélangeant à la cuillère jusqu'à 180°.
A ce moment incorporer les fruits et la farine, bien mélanger.
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque du four et déposer de petits tas dessus, les aplatir avec le dos de la cuillère, penser à les espacer.
Mettre au four pour 10 minutes.
Réserver.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
A l'aide d'un pinceau étaler un peu de chocolat sur la surface plane des gâteaux et laisser durcir.